▽坂本製油 しらしめ油

坂本製油 しらしめ油

１６５０ｇ ￥１，４００ｰ
８２５ｇ ￥９００ｰ

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まず、この記事には
大切なことをたくさん書きましたので
長いですが是非最後まで読んでください。
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オーストラリア産 カンガルー島
非遺伝子組み換えの無農薬なたね を
ていねいに古式圧搾一番搾り
もちろん無添加 の
こだわりのなたね油のしらしめ油。

しらしめというのは
なたね油の長所はそのままに
色と香りを抜いたもの。

なたね油、私はあの独特な香りと味が
少しだけ苦手なんです。

特に天ぷらやお菓子づくりのとき
あの香りがそのまま味で出るので
敏感な人はちょっと違和感かもしれません。

なたね油に比べ、しらしめ油はその点でかなり使いやすいです。

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上につらつらとこだわり(特徴)を書きましたが
では安価な油の違いは？と言われると
ズバリそれらです！

まず一般的なサラダ油というのが、大豆油・なたね油・綿実油・コーン油・ごま油・オリーブ油などを混ぜ合わせたもの。ｰ①

それを、何度も何度も加熱処理して作られる精製時に
油の分子構造がトランス脂肪酸に変化してしまう。

トランス脂肪酸とは、
不飽和脂肪酸を加熱し水分を蒸発させ
脂肪酸を固めたもの。
そのうえで脂肪酸に水素分子が加えてある。

とにかくこの一連の流れは不自然で、自然界には存在しない物質を含むことになる。ｰ②

難しく書きましたが、トランス脂肪酸って
よく耳にしますよね。
マーガリンやショートニングが良くないと
言われているのもこれのせいです。

それらは、プラスチックと
ほとんど変わらない構造をしているんだそうです。

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上述の①ですが、
大豆、菜種、コーンといったら
国産でなければほぼ確実に遺伝子組み換えです。

遺伝子組み換えの危険性、知りたい方は
色々なサイトで調べてみてください。

全てにおいて言える話ですが、
物事についていろんな角度から見ることは大切です。

偏った意見だけを信じるんではなく
危険説や安全説を読んでみて、考えて、
自分が納得できる答えを出すことが大事です。

そして、遺伝子組み換えであるということは、
確実にすごい量の農薬が使用されている
ということです。

大豆も雑草も同じ生き物。
雑草が茂った大豆畑に除草剤を撒いたら
どうなりますか？

どちらも枯れてしまうでしょう。

そこで、遺伝子組み換えにより
除草剤の耐性をもたせる。

そうすると、
どれだけ強い除草剤や農薬をまいても、草は枯れるが
作物は何事も無かったように収穫できる。

遺伝子組み換え＋農薬はセットです。
怖い話ですね、まさに負の連鎖。

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②に関してですが、むかしながらの古式圧搾製法では
約40分の焙煎後圧搾機に入れられ
トロリと出てきた油が一番搾りの油。

この油を、不純物を取り除くため70度の湯で攪拌。
水分と油分に分かれます。

全ての製法において低温処理のため
なたね本来の自然の成分が残ります。

今注目されている、オメガ3を多く含みます。

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最後にひとつ、見逃せないことがあります！

それは、安価な油は大体
プラボトルに入っていること。

｢ガラス瓶よりもプラボトルの方が軽いし
捨てるのもカンタン｣と、
何となく瓶は毛嫌いされがちですよね。

プラボトルの何が問題かというと、
環境ホルモン(＝bpa)が溶けだしてしまうこと。

油や酢、また高温のものには溶け込みやすいのです。
現に、お酢ってどんなメーカーのものでも
大体ガラス瓶で販売されていますよね。

でも油はまだまだプラボトルがほとんど。

環境ホルモン(bpa)のことも調べてもらうと
色々出てくるので勉強したい方はぜひ。

ペットボトル飲料もそれが言えます。

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食べることは生きること。
安いには理由がある。
適正価格があるー･･･と言っても、坂本製油さん、
このクオリティでこのお値段、大丈夫ですか？
っと心配になるほど良心的価格です。

買い支えしていきましょう！

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サイズは2タイプ。

コスパの面でもですが、
大きいサイズをオススメします。

油は空気に触れた瞬間から酸化が始まります。
なるべく空気に触れないほうがいいのです。

そのままキッチンに置いて使うから
小さいほうがいい、という方多くないでしょうか？

そうすると、
その都度空気に触れてしまうことになるのと、
キッチンに置くことで光が当たってしまう。

この油は遮光瓶に入っていますが
光にも弱いのです。

どうせキッチンに置いて使うのでなければ
オイルポットなどを購入し詰め替えながら
使うほうがいいと個人的には思います。

ちなみに我が家は、色々考えたうえ、

一度揚げ油で使う→無漂白キッチンペーパーで濾過してホーローオイルポットへ。
その油を、次回からの炒め油などで使い切る。
揚げ油は大体いつも新しい油で。
そんな繰り返しをしています。

何となく、使用済みの揚げ油に
新しい油を継ぎ足すのがイヤだったり、
揚げ油専用にしておくと、
毎日揚げ油をするわけじゃないから
次回揚げものをするときまで
ブランクが空くのが気になるので。

揚げ物ってガッツリ油吸うから、
その揚げ物を食べることで
たくさん体に入るじゃないですか。

からだにとって水分と同じくらい
油分って大切なんです。

調味料と油は、まずこだわりたいところです◎